葛健公司食品安全自查管理制度

一、检查原辅料、成品（半成品）保管存放情况
  1.原辅料、成品（半成品）存放是否离地、离墙。外包装是否完整，并做好防护。
  2.仓库是否符合卫生要求。
  3.原辅料、成品（半成品）仓库内是否有过期原辅料。
  4.原辅料、成品（半成品）仓库内是否有非生产用原辅料和非生产用其他物品。
  5.食品添加剂是否专库或专柜保存，并有专人管理和使用记录。
  6.内包装材料是否有专库或专门区域存放。
  二、检查食品添加剂保管使用情况
  1.查看采购的食品添加剂是否正规厂家生产。
  2.查阅食品添加剂使用是否有记录。   三、检查生产加工环节情况
  1.检查厂区内垃圾是否密闭放置，是否散发出异味，是否有各种杂物堆放。
  2.检查厂区内是否设置防尘、防蝇、防鼠设施。
  3.检查小作坊的生活区和生产区是否分离。
  4.查看厂区是否有清洁记录，是否按卫生制度执行。
  5.检查车间生产物料是否离地离墙堆放。
  6.查看生产加工设施、设备表面是否清洁，无积垢。
  7.查看投料是否有违法添加。   8.查看食品添加剂是否按照规定要求使用。
  9.查看生产加工过程是否有交叉污染，是否采取有效措施避免交叉污染。
  10.查看生产加工作业人员是否按要求清洗消毒、穿戴工作衣帽及佩戴口罩。
  11.查看生产加工作业人员是否佩戴首饰。
  12.查看生产加工作业人员是否有健康证。