葛健公司食品安全自查管理制度
发布时间:2024-06-11 22:52:14
一、检查原辅料、成品(半成品)保管存放情况1.原辅料、成品(半成品)存放是否离地、离墙。外包装是否完整,并做好防护。
2.仓库是否符合卫生要求。
3.原辅料、成品(半成品)仓库内是否有过期原辅料。
4.原辅料、成品(半成品)仓库内是否有非生产用原辅料和非生产用其他物品。
5.食品添加剂是否专库或专柜保存,并有专人管理和使用记录。
6.内包装材料是否有专库或专门区域存放。
二、检查食品添加剂保管使用情况
1.查看采购的食品添加剂是否正规厂家生产。
2.查阅食品添加剂使用是否有记录。
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1.检查厂区内垃圾是否密闭放置,是否散发出异味,是否有各种杂物堆放。
2.检查厂区内是否设置防尘、防蝇、防鼠设施。
3.检查小作坊的生活区和生产区是否分离。
4.查看厂区是否有清洁记录,是否按卫生制度执行。
5.检查车间生产物料是否离地离墙堆放。
6.查看生产加工设施、设备表面是否清洁,无积垢。
7.查看投料是否有违法添加。
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9.查看生产加工过程是否有交叉污染,是否采取有效措施避免交叉污染。
10.查看生产加工作业人员是否按要求清洗消毒、穿戴工作衣帽及佩戴口罩。
11.查看生产加工作业人员是否佩戴首饰。
12.查看生产加工作业人员是否有健康证。